Sådan brygger du den bedste kop kaffe
– i kaffeautomaten

2. Vælg den rigtige formaling af kaffen

Hvordan kaffebønnerne skal være formalet, afhænger af, hvordan du brygger din kaffe. En tommelfingerregel er: Jo kortere tid brygningen tager, jo finere bør formaling af kaffen være. Helt konkret betyder det, at stempelkaffe kræver en relativt grov formaling, filterkaffe en mellem variant og espresso en meget fin formaling.

Formalet kaffe til brygning i kaffeautomater

I kaffeautomater til hele bønner, er det vigtigt at automaten indstilles til lige netop den kaffe, I har. Dermed sikres den bedst mulige smagsoplevelse. Hos DanKaf er vi garant for ensartede kopprofiler, og derfor er det ofte ikke nødvendigt at justere formalingen yderligere. 

Andre kaffemaskiner kræver, at kaffen påfyldes formalet, eksempelvis store bryganlæg og almindelige kandemaskiner. Her skal du være sikker på, at formalingen er optimeret til brug i kaffefilter. Med vores sortiment af formalet kaffe i doseringsposer er du sikret den rette formaling og en god kop kaffe hver gang. Faktisk passer én doseringspose præcist til det antal kopper, du kan brygge på din maskine. 

Helbønner til kaffekværn og espressomaskine

Du kan vælge selv at formale din kaffe i en kværn. På den måde styrer du, hvor fin kaffen bliver – og vil du f.eks. lave en espresso, skal bønnerne være finere formalet end til både stempelkaffe og filterkaffe. Har du en espressomaskine, kræver det altså, at kaffen formales ekstra fint for at opnå den rette gennemløbstid og heraf den optimale smag.

3. Opbevar kaffen rigtigt og bevar smagen

Kaffe mister en del af sin gode smag, når der kommer ilt til den, hvilket vil sige, lige så snart du åbner for kaffeposen. Formalet kaffe begynder allerede at miste smag efter 4-5 dage. Så når du har taget hul på posen med kaffe – om det er bønner eller formalet - skal kaffen efterfølgende opbevares i original emballage og helt lufttæt, indtil du hælder den i bryganlægget eller kaffemaskinen. Og for at få den bedste smag bør en pose kaffe bruges indenfor 1-2 uger.

Tip: Har du en kaffeautomat med beholder til kaffen, skal kaffen også skiftes her, hvis maskinen f.eks. har stået stille i 14 dage på grund af ferie.

5. Doser kaffen korrekt

Hvor stærk kaffen bliver, afhænger også af doseringen af kaffebønnerne. Her er det et spørgsmål om smag og behag, så du bør prøve dig frem. Har I en kaffeautomat eller et bryganlæg kan du hos os få doseringsposer, som passer til netop dit bryganlæg. På den måde skal du bare åbne posen og bruge den med det samme, for at få en helt frisk kaffe med den optimale smag.

Mange maskiner doserer automatisk under brygningen, men hvis I ikke synes, kaffen smager præcist, som I ønsker, kan man skrue på doseringen. Her kan vores tekniske afdeling hjælpe med at indstille maskinens dosering sammen med jer, så kaffen passer til jeres smag. 

Brygger du derimod kaffen på en kolbemaskine, kan du prøve dig frem til den rette dosering. Vi anbefaler som udgangspunkt, at du bruger ca. 7 gram kaffe pr. kop og ca. 45 gram til en liter vand.

Tip: Vær opmærksom på at fordele kaffen jævnt i filteret. Ligger kaffen skråt i filteret, får dele af kaffen ikke kontakt med vandet, og det vil give kaffen mindre smag.

6. Husk rengøringen af jeres maskine

Rengøring af jeres maskine, bryganlæg eller automat er afgørende for smagen af kaffen. De fleste maskiner har en daglig og en ugentlig rengøringsrutine, som skal overholdes for at opnå den optimale smag af kaffen. Er maskinen ikke helt ren, kan snavs osv. give en dårlig bismag til din færdigbryggede kaffe. Dertil kan det i sidste ende medføre fejl eller driftstop, som skal udbedres. Hvis I har en serviceaftale hos os, kan vi hjælpe jer i disse tilfælde. Men den daglige og/eller ugentlige rengøring vil være jeres ansvar.

Tip: Bruger du frisk mælk i din maskine, er den daglige rengøring endnu mere vigtig. Her er der nemlig fare for udvikling af bakterier!